感受根室日常生活中的豐富──與當地緊密相連，深受民眾喜愛的地點

根室生活的無盡豐富

昆布漁夫三上新一先生在根室市的齒舞出生長大，並在高中畢業後立刻成為漁夫。「這個環境太適合我了。早上起來就能看見海的生活，對我來說是理所當然的，我離不開這個地方。」他這麼說道。

另一方面，他也以木工藝術家「mikashin」之名從事藝術活動。他深深投入因興趣而開始的木工，透過自學鑽研技藝，學會了木旋的技術。在這樣的過程中，「創作即是自我表達」的意識在他心中萌芽。而在選擇樹種，追求成品的形式和觸感之間，他有了「想利用根室的樹木來製作根室獨特的作品」的念頭。根室的樹木當中，最吸引三上先生的就是樹皮帶著淡淡的粉紅色，色調柔和的岳樺。一般來說，岳樺生長地點的海拔比白樺更高，但是在根室卻能於平地看見，這幅風景正訴說了根室的嚴峻氣候。三上先生使用這種象徵當地的材料，持續創造作品。

▶向當地業者取得根室產木材，用心投入創作。

▶三上先生的作品「WOOD BOTTLE岳樺」。

三上先生居住的齒舞是面臨太平洋的沿海地區，據說齒舞的氣候跟根室的其他地方都不太一樣。「齒舞的霧非常濃。連6到8月都會起濃霧，甚至會讓人覺得冷。有高山植物自生的齒舞濕原等寶貴的環境。」此外，他也告訴了我們沿海城鎮獨特的飲食文化。「各個家庭使用秋刀魚或鮭魚等當地的魚醃製飯壽司，是冬季的例行活動。大家都會醃製大量的飯壽司，所以每年都會分給我一些。每家庭的口味都不同，吃起來很有樂趣喔。」

三上先生喜歡的景色是冬季的納沙布岬。他說在空氣澄淨的這個季節，風景看起來最美。說到納沙布岬，大家印象比較深刻的都是朝陽，但三上先生推薦的則是夜景。他說，在拍打著海岸的浪濤聲環繞下，仰望滿天星空的時光，別有一番風味。「在納沙布岬看見的星空真的非常美！」他高興地這麼告訴我們。

三上先生所說的根室的豐富，全都是隱藏在生活中的細微風景，難以靠一次造訪就能察覺。這是身為漁夫及木工藝術家，持續面對這個地方的三上先生告訴我們之後，才能發現的。

Spot 1. 甘太郎

包裹在復古包裝紙裡，手掌尺寸的圓形車輪餅，在根室則是以「甘太郎」之名為人們所熟悉。

甘太郎在1958年開幕，現在的店主平川先生是第3代。自1996年從父親手上繼承了這家店以來，一直守護著這家店的口味。除了餡料紮實的「甘太郎」之外，還有熱騰騰的肉包和口感柔軟的雞蛋發糕。正因為是大家都很熟悉的點心，在餡料方面更要多下一些功夫。「火腿美乃滋」口味的甘太郎、「韓式泡菜」和「激辣」口味的肉包等，全是引人注目的商品。「有各式各樣的口味比較有趣吧？『迷你肉包』和『激辣』還是在顧客的要求下誕生的喔。」平川先生這麼告訴我們。

▶柔軟而有份量感的雞蛋發糕。

▶定價親民，是孩子們也能負擔得起的價格。

甘太郎的商品長年受到當地人們的喜愛，大家會買來當日常點心，或是拿去工作場合請大家吃。「我們的配方不曾改變，紅豆餡和奶油也都是手工製作，同時儘量不漲價。今後，我們也會繼續重視『能以平實價格享受美味』的理念。」平川先生說道。

▶幾乎所有顧客都是外帶，但店內也有內用空間。

▶從以前到現在不曾改變的復古包裝紙，也是甘太郎的魅力之一。

始終如一的口味及自在──這樣的親切感或許就是甘太郎一直受到人們喜愛的原因。

【三上先生的推薦重點】

「說到根室市民的伴手禮，就是甘太郎。我從小時候就經常吃。從以前就有的紅豆餡、白豆餡、卡士達醬口味是必買的。不過我最喜歡的口味則是起司奶油，濃郁甘甜的奶油真的令人無法抗拒啊。」

Spot 2. DOSUKOI

DOSUKOI是位於廣小路商店街上的酒吧風居酒屋。在熱鬧滾滾的店內活力十足地提供餐點的，就是望月香央里小姐。

望月小姐出生於厚岸町，在根室長大。高中畢業後前往札幌就業，不過在2013年返回根室。由於她的雙親也經營餐飲店，讓她在2016年開了DOSUKOI。她重視的是打造讓客人們能度過開心時光的空間。「我對餐飲待客很有興趣，想為難得來根室一趟的人們打造一個歡迎他們的地方。」當地人當然不用說，聽說還有很多因為調職等的契機而開始在根室生活的人們來這家店。

▶有溫馨感的店内，設有吧檯座位和餐桌座位。

▶望月香央里小姐。2016年開始經營DOSUKOI。

這裡供應的菜色以創意料理為主，種類豐富。其中，望月小姐拍胸脯保證的「自信之作！」就是「DOSUKOI炸雞塊」。這是將整片雞腿肉拿去油炸，視覺震撼力十足的炸雞塊。胡椒的香辣和溢出的豐盈肉汁，令人食指大動。「我父母親的店也有賣雞塊。但是我覺得，要是能做成更大的尺寸，應該會更好吃，所以心中一直醞釀著這個點子。結果就成功變成本店的招牌菜了。」

▶提供3種湯頭給顧客挑選的「湯咖哩」也很受歡迎。在午餐時段亦有供應，聽說有很多顧客為了湯咖哩回訪。

▶比手掌還大的「DOSUKOI炸雞塊」。品嚐時請用剪刀剪開。

「根室人充滿了溫情喔。」望月小姐帶著滿臉笑容這麼說道。而DOSUKOI也是能感受到這種「溫情」的地點之一。

【三上先生的推薦重點】

「這家店總是很熱鬧。店主望月小姐非常開朗，讓顧客也能獲得滿滿的活力。這家店還會使用我製作的器皿喔。」

Spot 3. 齒舞漁業協同組合直營店

購買旅遊伴手禮，當然還是想選擇當地的商品。在齒舞漁協的直營店裡，陳列著許多當地特有的原創商品。

其中特別推薦的商品，就是使用齒舞昆布釀造的「齒舞昆布醬油」。這是自1990年上市以來，持續受到喜愛的暢銷商品。昆布的使用量增加20％的「豪華版齒舞昆布醬油」，現在也成了主力商品之一。此外，直營店更以這些商品為主軸，推出各式各樣的衍生商品。例如用醬油調味的海苔和仙貝、罐頭⋯⋯等，種類豐富得令人驚嘆。聽說在開發商品時，也會積極採用員工們的點子。「當地人常常來這裡買東西喔。大家都是吃齒舞昆布醬油長大的。」

▶使用了齒舞昆布醬油的商品會標上Logo。

▶從高湯用昆布到冷凍食品應有盡有。

這樣的商品開發是齒舞漁協的獨家措施。「因為漁獲量會隨著氣候和海水溫度變化，有時候豐收，有時候欠收。為了維持組合的經營，必須進行新的挑戰。所以我們才決定開發商品。」2022年翻修設施後，亦開始實施正式接待收教育旅行的學生團體等振興當地的措施。

▶出貨前的昆布。在齒舞採收的主要是「長昆布」、「厚葉昆布」、「貓足昆布」。

▶在直營店可以看見昆布的裝袋過程。

齒舞的各種名產濃縮了當地引以為傲的昆布美味。這裡是讓挑選伴手禮的時間更加快樂的地方。

【三上先生的推薦重點】

「在根室的幾個漁協當中，這裡是最新完工的設施。我也是組合成員之一，即使在海洋的狀況年年變化之中，大家仍然花費心思開發著新商品。」